![\"Die](\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/wp-content\/uploads\/2009\/10\/Traubensortierung-komprimiert.jpg\" "\\"Die")
<\/p>\n<\/p>\n
Am Montag, dem vorletzten Tag der Ernte 2009, stand der Cabernet Sauvignon auf dem Programm. Und wie auch 2008<\/a>, 2006<\/a>\u00a0und die meisten Jahre davor war es wieder notwendig, zahlreiche von Stiell\u00e4hme<\/a> befallene Trauben(teile) auszusortieren.<\/p>\n Weil es dabei mitunter auf jede einzelne Beere ankommt, erledigen wir diese m\u00fchsame Arbeit auf einem improvisierten Sortiertisch auf unserem Traubenwagen. Gut zehn Prozent der Trauben bzw. Beeren landeten dabei nicht im „T\u00f6pfchen“.<\/p>\n <\/p>\n Wie hier<\/a> bereits berichtet, haben auch die Stare den Ertrag dezimiert, sodass wir nach dem Pressen der Maische heuer wohl nur rund 1000 Liter Cabernet Sauvignon erhalten werden.<\/p>\n Das entspricht einem Hektarertrag von nicht einmal 1500 Liter bzw. kaum mehr als 20 Prozent der in \u00d6sterreich f\u00fcr Qualit\u00e4tswein zugelassenen Menge.<\/p>\n Nat\u00fcrlich halten wir den Ertrag beim Cabernet immer niedrig, damit die sp\u00e4te Sorte auch sicher vollst\u00e4ndig ausreift. Aber das eineinhalb- bis zweieinhalbfache der heurigen Ernte darf es schon sein, ohne dass die Qualit\u00e4t darunter leidet.<\/p>\n Angesichts dieser Quantit\u00e4t, der enormen Arbeit die der Cabernet das ganze Jahr \u00fcber macht und der Tatsache, dass wir den Preis von 16 Euro pro Flasche nicht erh\u00f6hen (und schon gar nicht verdoppeln) werden k\u00f6nnen, entzieht sich der 2009er jeglicher kommerzieller \u00dcberlegungen und f\u00e4llt daher wohl in die Kategorie „Liebhaberei“.<\/p>\n Bleibt nur zu hoffen, dass er wenigstens so au\u00dferordentlich gut wird, wie das die wenigen Trauben versprochen haben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Am Montag, dem vorletzten Tag der Ernte 2009, stand der Cabernet Sauvignon auf dem Programm. Und wie auch 2008, 2006\u00a0und die meisten Jahre davor war es wieder notwendig, zahlreiche von Stiell\u00e4hme befallene Trauben(teile) auszusortieren. Weil es dabei mitunter auf jede einzelne Beere ankommt, erledigen wir diese m\u00fchsame Arbeit auf einem improvisierten Sortiertisch auf unserem Traubenwagen. … Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-1894","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lese-2009"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1894","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1894"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1894\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1902,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1894\/revisions\/1902"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1894"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1894"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1894"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}