In den letzten Tagen haben sich zwei Ereignisse zugetragen, die zwar bei weitem nicht weltbewegend aber doch dazu geeignet sind, mich in meiner Zielsetzung best\u00e4rken, mittelfristig komplett auf Schraubverschl\u00fcsse umzustellen.<\/p>\n
Erste vorsichtige eigene Reifeerfahrungen…<\/strong><\/p>\n Vorgestern verkosteten wir aus unserer Privatvinothek je eine Flasche Pinot blanc 2004 mit Schrauber und Naturkork. Da wir beim 2004er erstmals auch Schraubverschl\u00fcsse verwendet haben, bietet dieser Wein f\u00fcr uns die bislang einzige M\u00f6glichkeit, um eigene Vergleiche in Sachen Flaschenreife anzustellen.<\/p>\n Nach knapp zwei Jahren in der Flasche war der Unterschied zwischen Schrauber und Naturkork richtiggehend dramatisch. Dramatisch inexistent n\u00e4mlich. Weder in der „klassischen“ Blindprobe noch im Dreieckstest zu verifizieren.<\/p>\n Nun k\u00f6nnte man nat\u00fcrlich sagen, da\u00df das f\u00fcr den Kork spricht, der trotz Gasdurchl\u00e4ssigkeit auch fruchtbetonte Wei\u00dfweine nicht rascher altern l\u00e4\u00dft als der de facto gasdichte Schrauber. Genausogut aber kann man sagen (was ich hiermit tue \ud83d\ude09 ), da\u00df der Schrauber den Weinen auch eine Entwicklungsm\u00f6glichkeit bietet und da\u00df bei entsprechender Vinifizierung negative reduktive Entwicklungen wie hier<\/a> beschrieben auch nach zwei Jahren nicht sein m\u00fcssen.<\/p>\n Zwei Jahre sind nat\u00fcrlich nicht der entg\u00fcltige „Beweis“, aber wenn man davon ausgeht, da\u00df die Entwicklung des Schrauber-Weines halbwegs linear weitergeht (und ich sehe keinen Grund, warum sie das nicht tun sollte) und wenn man wei\u00df, da\u00df die meisten unserer Weine innerhalb von zwei bis f\u00fcnf Jahren getrunken werden, dann ist das zumindest ein starkes Indiz. Der Naturkork-Kunststoff-Vergleich vor einigen Jahren zeigte nach zwei Jahren bereits sehr deutliche Differenzen.<\/p>\n …und die Akzeptanz im LEH<\/strong><\/p>\n Heute war die Weineink\u00e4uferin einer der gro\u00dfen LEH-Ketten bei uns zu Gast. Da sie pers\u00f6nlich auch ein Schrauber-Fan ist, habe ich sie nach der Akzeptanz des Schraubers im LEH-Alltagsweingesch\u00e4ft gefragt. Und eigentlich h\u00e4tte ich mir erwartet, da\u00df der LEH eher vorsichtig an die Sache herangehen wird. Schlie\u00dflich kaufen vor allem Leute Wein im LEH, die nicht gerade zu den gut informierten und eher schrauber-freundlichen Weinfreaks z\u00e4hlen. Leute, deren Bindung an eine Weinmarke nicht so gro\u00df ist, wie die der Direkteink\u00e4ufer an „ihren“ Winzer. Die also leichter den Wein oder Winzer wechseln, wenn der auf den ungewohnten und „billig“ wirkenden Schraubverschlu\u00df umstellt.<\/p>\n Dem scheint aber nicht so zu sein. Man hat bei Weinmarken, die von Kork (oder Kunststoff) auf Schraubverschlu\u00df umgestellt wurden keine nennenswerten Ver\u00e4nderungen der Verkaufszahlen feststellen k\u00f6nnen. Und die Eink\u00e4uferin fordert zwar noch keine Umstellung ihrer Lieferanten auf den Schrauber, aber sie nimmt ihn erfreut zur Kenntnis, wenn er vom Winzer aus erfolgt. Offenbar ist der Otto-Normalweintrinker wesentlich weniger konservativ oder dogmatisch was den Verschlu\u00df betrifft, als angenommen.<\/p>\n Wie es scheint, ist der Schrauber nun also dabei, nach den Weinfreaks, auch die Normalweintrinker im Sturm zu erobern. Wenn das so weitergeht, bleiben nur noch einige Widerstandsnester im Bereich der Gastronomie und vor allem im Bereich der klassischen Weinbruderschaften, in denen wohlsituierte \u00e4ltere Herren noch die wahre Weinkultur zu zelebrieren wissen \ud83d\ude09 .<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" In den letzten Tagen haben sich zwei Ereignisse zugetragen, die zwar bei weitem nicht weltbewegend aber doch dazu geeignet sind, mich in meiner Zielsetzung best\u00e4rken, mittelfristig komplett auf Schraubverschl\u00fcsse umzustellen.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-173","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-im-glas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/173","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=173"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/173\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=173"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=173"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=173"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}