{"id":1679,"date":"2009-08-29T12:20:38","date_gmt":"2009-08-29T10:20:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=1679"},"modified":"2009-08-29T12:22:29","modified_gmt":"2009-08-29T10:22:29","slug":"traubenreife-aktuell-5","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=1679","title":{"rendered":"Traubenreife aktuell"},"content":{"rendered":"

In den letzten Tagen war ich in Sachen Wein in Tirol unterwegs. Und weil seit meinen letzten Messungen am Montag<\/a> einige sch\u00f6ne Tage vergangen sind, war ich gleich nach meiner R\u00fcckkehr gestern wieder in den Weing\u00e4rten, um den aktuellen Stand der Traubenreife festzustellen.<\/p>\n

Muskat Ottonel Riede Wieser: 18\u00b0KMW<\/span><\/p>\n

W\u00e4hrend ich am Montag in einem anderen Weingarten gut 16\u00b0 gemessen habe, sind unsere f\u00fcnfj\u00e4hrigen Reben in der Riede Wieser schon weiter. Das liegt vor allem daran, dass hier besonders viele Rebbl\u00fcten im k\u00fchlen Juni nicht befruchtet wurden und nur recht wenige Beeren an den St\u00f6cken h\u00e4ngen.<\/p>\n

F\u00fcr den von uns angestrebten leichten Weinstil ist es h\u00f6chste Zeit zur Lese. Am Dienstag ist es auch schon soweit.<\/p>\n

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Zweigelt Riede Wieser: 16,5\u00b0KMW, S\u00e4ure 7,6g\/l<\/span><\/p>\n

Die Zweigelt-Trauben in der Riede Wasser (ja, die hei\u00dft wirklich so), die f\u00fcr unsere Rote Trilogie bestimmt sind, hatten am Montag schon fast 17,5\u00b0KMW. Die gute Lage Wieser ist etwas sp\u00e4ter dran, weil wir hier unseren „normalen“ Qualit\u00e4tswein ernten und deshalb nicht nur f\u00fcnf oder sechs Trauben pro Rebstock belassen haben, sondern acht oder neun.<\/p>\n

Es braucht wohl noch eine oder zwei sch\u00f6ne Wochen, bis die Trauben soweit sind. Trotz des relativ niedrigen Zuckergehalte findet man aber schon erste Reifeanzeichen: Die S\u00e4ure ist nicht mehr besonders hoch und einzelne Traubenkerne sind schon sch\u00f6n braun und schmecken nicht mehr unangenehm bitter.<\/p>\n

Pinot blanc Alte Reben Riede Wieser: 17\u00b0KMW<\/span><\/p>\n

Wie in fast allen unseren Weing\u00e4rten sind auch hier die Trauben au\u00dfergew\u00f6hnlich sch\u00f6n anzusehen und auf einem guten Weg.<\/p>\n

Pinot blanc Junge Reben Riede Wieser: -15\u00b0KMW<\/span><\/p>\n

Hier ist der Ertrag deutlich h\u00f6her und der Reifeverlauf deshalb merkbar gebremst. Da der Wein separat ausgebaut wird, ist der Unterschied zu den \u00e4lteren Rebst\u00f6cken aber kein Problem.<\/p>\n

Chardonnay Riede Hofwies\u00f6rter: 17,5\u00b0KMW, S\u00e4ure 9,9 g\/l<\/span><\/p>\n

Wie jedes Jahr zeichnen sich die Chardonnay-Trauben durch einen hohen S\u00e4uregehalt auch bei schon relativ hoher Zuckergradation aus. Erst wenn sich die S\u00e4ure auf ein vern\u00fcnftiges Ma\u00df reduziert hat, sind die Trauben wirklich reif. Wie beim Zweigelt und beim Pinot blanc k\u00f6nnte es in etwa zwei Wochen soweit sein.<\/p>\n

Gr\u00fcner Veltliner Riede Goldberg: 15\u00b0KMW, S\u00e4ure 8,7 g\/l<\/span><\/p>\n

Auch hier, in diesem<\/a> Weingarten, besteht noch kein Grund zur Eile. Da wir aber einen leichten Wein mit erfrischendem S\u00e4uregehalt anstreben, werden wir ihn wohl etwas fr\u00fcher als Pinot blanc, Chardonnay und Zweigelt ernten. Wobei solche Aussagen nat\u00fcrlich immer auch vom Wetter abh\u00e4ngen.<\/p>\n

Cabernet Sauvignon Riede Goldberg: 15,5\u00b0KMW<\/span><\/p>\n

Gleich neben dem Gr\u00fcnen Veltliner steht ein Teil unseres Cabernet. Von einer Ernte kann bei dieser sp\u00e4treifen Sorten nat\u00fcrlich noch lange keine Rede sein, interessant ist eine Messung aber dennoch. Zeigt sie doch z.B., dass die Reife im sehr guten Cabernet-Jahr 2006 um diese Jahreszeit \u00e4hnlich weit gediehen war.<\/p>\n

Welschriesling Riede Wieser: 13\u00b0KMW<\/span><\/p>\n

Der Welschriesling reift sp\u00e4t, aber dann relativ schnell. Wie man sieht, sind selbst in guten Lagen die Zuckergehalte im Moment nicht wirklich berauschend. Bei der Lese in zwei oder drei Wochen liegt die Sorte dann aber \u00fcblicherweise etwa auf dem Niveau des Gr\u00fcnen Veltliners, d.h. bei 16 bis 17\u00b0KMW.<\/p>\n

Ausf\u00fchrliche Reifeanalysen aus allen \u00f6sterreichischen Weinbaugebieten gibt es w\u00f6chentlich online hier<\/a> auf der Website der Weinbauschule Klosterneuburg und hier<\/a> beim Bundesamt f\u00fcr Weinbau.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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