Auch die ge\u00fcbtesten (Blind-)Verkoster sind nur Menschen. Und den besten von ihnen ist immer bewu\u00dft, dass irren zum Menschsein dazugeh\u00f6rt und es in (Wein-)Geschmacksfragen niemals eine richtige, eine alleing\u00fcltige Meinung geben kann.<\/p>\n
Verkostungserlebnisse, die mich daran erinnern, z\u00e4hlen deshalb zu meinen wichtigsten Erfahrungen:<\/p>\n
Zweigelt und Blaufr\u00e4nkisch<\/strong><\/p>\n Mitte der 1990er sa\u00df ich ein paar Jahre in der Jury der burgenl\u00e4ndischen Weinpr\u00e4mierung. Dort wurden vor den eigentlichen Bewertungen f\u00fcr die wichtigsten Weinarten sogenannte „Pegelweine“ definiert, die meist im Grenzbereich zwischen Gold- und Silbermedaille lagen. War ein Juror unsicher, wie er werten soll, konnte er ihn\u00a0als eine Art Ma\u00dfstab heranziehen und den zu beurteilenden Wein direkt mit dem exakt definierten Pegel vergleichen.<\/p>\n Um die Einstufung\u00a0der Pegelweine breit abzusichern, erfolgte diese nicht von einer normalen Jury-Gruppe mit f\u00fcnf bis sieben Verkostern, sondern von der Gesamtheit aller Verkoster. Im konkreten Fall waren das mehr als 30 sensorisch geschulte und in vielen F\u00e4llen auch eine jahrzehntelange Praxis aufweisende Winzer. <\/p>\n F\u00fcr die Gruppe der Rotweine gab es damals sortenunabh\u00e4ngig nur einen Pegelwein. Nachdem dieser aus einer kleinen Vorauswahl des Veranstalters ermittelt war, stellte uns der Vorsitzende, ein alter, mittlerweile verstorbener Fuchs der burgenl\u00e4ndischen Weinbauausbildung,\u00a0zum Spa\u00df\u00a0folgende f\u00fcr die Pr\u00e4mierung v\u00f6llig unerhebliche Frage:<\/p>\n Welche der f\u00fcnf Pegelweinkandidaten sind Blaufr\u00e4nkische und welche Zweigelt?<\/p>\n Also wurde Wein f\u00fcr Wein abgestimmt, und das Ergebnis war f\u00fcr mich als sensorischen Jungspund damals einigerma\u00dfen ern\u00fcchternd: Bei vier der f\u00fcnf Weine war es auch ge\u00fcbten Winzern nicht m\u00f6glich, sie eindeutig einer der beiden burgenl\u00e4ndischen Hauptsorten zuzuordnen.<\/p>\n Heute, mit ein paar Jahren mehr Erfahrung, sehe ich dieses damals als Blamage empfundene Ergebnis wesentlich entspannter. Schlie\u00dflich habe ich \u00e4hnliches (z.B. mit den Sorten Gr\u00fcner Veltliner und Welschriesling oder Pinot blanc und Chardonnay) schon des \u00f6fteren selbst erlebt und erz\u00e4hlt bekommen.<\/p>\n M\u00f6glicherweise w\u00fcrde ein solches Experiment heute zu einem besseren Ergebnis f\u00fchren, weil sich manches in Vinifikation und Weinstilistik ver\u00e4ndert hat. Wetten w\u00fcrde ich aber nicht darauf…<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Hier<\/a> gehts zu Teil 1 mit Links zu allen Folgen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Auch die ge\u00fcbtesten (Blind-)Verkoster sind nur Menschen. Und den besten von ihnen ist immer bewu\u00dft, dass irren zum Menschsein dazugeh\u00f6rt und es in (Wein-)Geschmacksfragen niemals eine richtige, eine alleing\u00fcltige Meinung geben kann. Verkostungserlebnisse, die mich daran erinnern, z\u00e4hlen deshalb zu meinen wichtigsten Erfahrungen: Zweigelt und Blaufr\u00e4nkisch Mitte der 1990er sa\u00df ich ein paar Jahre in … Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-1077","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-im-glas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1077","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1077"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1077\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1113,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1077\/revisions\/1113"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1077"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1077"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1077"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}